Roadtrippers – planificando los viajes por carretera

Roadtrippers – planificando los viajes por carretera:

Con el verano 2012 recién inaugurado, ya habrá quienes estén planificando sus viajes de vacaciones. Si es tu caso, igual convendría que te dieras una vuelta por el servicio Roadtrippers, ya que te va a ser de gran ayuda.

Y no es para menos, ya que con Roadtrippers, podrás indicar el punto de origen y el punto de destino, pudiendo incluir puntos intermedios, para calcularte el tiempo que realizarás en hacer el viaje en carretera, la distancia a recorrer, e incluso el coste en gasolina, en dólares. El recorrido será resaltado dentro del mapa de Google Maps, en el cual podrás navegar.

Pero ahí no queda la cosa, ya que podrás buscar una serie de lugares a través de las diferentes categorías que podrás encontrar a lo largo del trayecto, como lugares de alojamiento, de entretenimiento, e incluso de restauración, entre otros. En mi caso no me ha facilitado información adicional a la que de por sí ya me ofrece Google Maps.

Aquellos lugares que te interesen, los podrás incluir en tus listas, eso si, cuanto tengas tu cuenta de usuario creada y te hayas identificado como tal.

Enlace: Roadtrippers

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Texto escrito en wwwhatsnew.com

"Dalkys" caseros. Receta

"Dalkys" caseros. Receta:

Qué levante la mano aquel que de pequeño no se ha comido un Dalky. Pocos ¿Verdad? Y es que esta copa hizo época, pues fue de los primeros postres “especiales” que podía tomar en mi adolescencia para cambiar del típico yogur. A este Dalky casero lo he enriquecido con huevos, nata y leche, y aunque su sabor no es exactamente como el industrial desde luego que nos quitará el gusanillo cuando tengamos ganas de algo chocolateado y nos transportará de nuevo a nuestra infancia.
Como es habitual en los cuajados, necesita unas horas de reposo en el frigorífico para coger cuerpo, y si podemos aguantar sin probarlo, mejor dejarlo de un día para otro durante toda la noche. Al día siguiente, se le añade un poco de nata montada en la superficie o si queréis una versión un poco más rápida y más parecida a los comprados, usar un spray de nata light de los que podéis encontrar en los lineales de lácteos del supermercado.

Ingredientes para seis vasitos

• 200 ml de nata para montar, 200 ml de leche entera, 5 yemas, 300 g de chocolate de repostería con leche o de chocolate con leche clásico, 50 g de chocolate de repostería negro, 25 g de azúcar, 1 pizca de sal, 100 ml de nata montada o un spray de nata.

Cómo hacer Dalkys caseros

En un cacito hervir la leche con la nata, la pizca de sal y el azúcar. Reservar hasta que esté templada. Por otra parte batir las yemas de huevo. Cuando la mezcla de leche haya enfriado un poco ir echándola en chorro fino sobre las yemas sin dejar de remover.
Pasar la mezcla de nuevo al cazo y a fuego muy suave cocer removiendo la crema durante cuatro minutos. Separar del fuego y antes de que enfríe echar el chocolate con leche y el negro desmenuzados, mezclando con unas varillas hasta que se disuelva.
Verter la crema en el vaso de una batidora y batir a velocidad fuerte durante un minuto. Distribuir en los vasitos o copas y dejar enfriar en la nevera un mínimo de seis horas.

Tiempo de elaboración | 20 minutos + enfriado
Dificultad | Fácil

Degustación

Estos Dalkys caseros se deben de consumir bien fríos. Como os comentaba antes os recomiendo añadirles nata montada por la superficie para que sean más parecidos a los originales. Al ser un postre con yemas de huevo es importante en el verano consumirlo rápido y no dejarlo nunca a temperatura ambiente.
En Directo al Paladar | Receta de vasitos de coco o fresa. Receta
En Directo al Paladar | Postre de yogur con fresas. Receta

¿Resuelto el enigma de las estatuas de la Isla de Pascua?

¿Resuelto el enigma de las estatuas de la Isla de Pascua?: National Geographic ha grabado la demostración de una de las posibles hipótesis del traslado de los moai



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La marihuana que no coloca, pero combate el Alzheimer y el cáncer

Puede que una de las drogas más populares de nuestros tiempos, por su bajo precio (comparada con otras drogas más duras y mucho más caras) y por su facilidad para comprarla sea la marihuana o cannabis. Ya se sabe todo o casi todo sobre sus efectos perjudiciales tanto a nivel mental y psicológico como a nivel respiratorio, por su forma de consumirla que suele ser junto al tabaco, pero ¿Qué sabemos de sus efectos beneficiosos?

Pues la verdad es que tiene varios, ya que es una planta, y aunque no lo parezca a simple vista, la mayoría de los fármacos vienen en esencia de plantas naturales. Más adelante se convierten en lo que veis de forma más usual, como son las pastillas, jarabes u otras formas de presentación más asequibles y activas para su consumo como medicamento. Entre estos efectos beneficiosos se encuentran la protección o mejoría de enfermedades como el Alzheimer, el cáncer o la epilepsia (algún día os hablaré de un documental que comenta todas estas bondades y el porqué de que no se haya puesto en práctica esta planta).

Dicho esto, entremos al tema de hoy. Resulta que un grupo de científicos israelíes ha conseguido desarrollar un tipo de marihuana que no “coloca” pero si es beneficiosa para la salud en otros aspectos. En definitiva, lo que han conseguido es eliminar el THC (Tetrahydrocannabinol), el componente psicoactivo de la marihuana y responsable de las alteraciones mentales que solemos ver (el “colocón”), y han aumentado la cantidad de CBD (cannabidol), el otro componente básico de esta planta, que no produce estas alteraciones a nivel mental pero si tiene efectos beneficiosos para nuestro organismo.

El director de la investigación, Tzahi Klein (de la empresa de biotecnología Tikun Olam), nos cuenta lo siguiente:

“Hemos desarrollado especies de marihuana sin THC y con una mayor concentración de CBD, que llega a un 18% -frente al entre un 2 y un 8% habitual-. Es un avance agrícola que supone un paso más para que esta planta pueda verse como una medicina completa, y no como una planta satánica que solo tiene efectos perjudiciales”

Klein nos asegura que el CBD es muy seguro, sin efectos perjudiciales, y con una demostrada capacidad para funcionar como antiinflamatorio y como elemento beneficioso para enfermos de Alzheimer y cáncer, ya que inhibe el crecimiento de vasos sanguíneos en los tumores (recordemos que esto es esencial, pues un tumor sin sangre no se nutre y, por tanto, no crece).

Además, estos expertos han conseguido crear dos variedades de este tipo de marihuana: “Avidekel” y “Rafael”, esta última en honor a Rafael Mejulam, científico israelí que identificó el THC en 1964. Estas variedades se han empezado a comercializar a pequeña escala en Israel, donde 9000 personas tienen autorización para usar marihuana terapéutica.

Así pues podemos ver que no todo lo que se llame “droga” tiene que ser necesariamente perjudicial, pues con el debido tratamiento y modificación, puede llegar a ser un gran medicamento.

Vía: 20minutos.
La marihuana que no coloca, pero combate el Alzheimer y el cáncer:

Las ventajas de ser un soñador

¿Alguna vez os encontráis a vosotros  mismos soñando despiertos  en horas de trabajo, clases, estudio…?  Yo creo que a todos nos ha pasado más de una y de dos veces. Y es que, cuándo nos encontramos realizando una tarea que nos aburre o que no nos gusta, nuestra mente rápidamente se desliza hacia otros pensamientos más interesantes.

En nuestra cultura siempre se ha pensado que esto era cosa de vagos, gente despistada o poco productiva, sin embargo investigaciones recientes muestran que el soñar despierto ocasional puede servir a un propósito importante en la creatividad y la resolución de problemas.

Así pues, la revista Psychological Science publicó un experimento en el cual a 145 estudiantes de pregrado se les ordenaba realizar una tarea creativa consistente en enumerar tantos usos como les fuese posible imaginar para objetos de uso cotidiano, como puede ser un perchero o un cepillo de dientes. Tras esta prueba, se dividía a los individuos en tres grupos y durante un descanso de 12 minutos, cada uno de los grupos realizaba una tarea diferente: unos descansaban en una habitación tranquila, otros hacían un ejercicio de memoria a corto plazo y, el tercer grupo hacía una tarea tan aburrida que provocaba la distracción de sus mentes.

Al finalizar el descanso, se volvía a realizar la prueba creativa de los diferentes usos de los objetos, comprobándose que los individuos que habían estado haciendo la tarea más aburrida mostraban una eficacia significantemente mayor que los otros dos grupos en este segundo intento. Así demostraron la relación entre soñar despiertos  y un aumento de la creatividad.

Otro estudio publicado en Trends in Cognitive Sciences encontró  una correlación entre los individuos que tienden a soñar despierto y la capacidad de generar nuevas ideas.

Por otra parte, un estudio publicado en la revista Psychological Science (edición de 2012) revela que las personas más propensas a soñar despiertas también tienen una mayor memoria de trabajo, ya que se cree que éstas son capaces de llevar varios pensamientos de forma simultánea.

Ahora bien, no todo lo relacionado con soñar despierto son beneficios. Cuando esto te distrae durante la realización de tareas difíciles que requieren de toda tu atención puede ser muy perjudicial.

Fuentes: The emotion Machine
Las ventajas de ser un soñador

La marihuana disminuye el avance de la Esclerosis Múltiple

Para este blog, la enfermedad neurológica degenerativa llamada Esclerosis Múltiple no nueva, ya os hablé aquí de ella hace poco más de un mes, donde os comenté que recientes investigaciones en EE.UU. habían conseguido determinar la clave para frenar la enfermedad: la proteína CRMP-2.

Hoy iremos más allá y, además, las investigaciones de hoy corren a cargo de un grupo de científicos españoles de la Universidad Complutense de Madrid, los cuales han demostrado que el cannabis o marihuana podría ser capaz de frenar la progresión de la Esclerosis Múltiple.

Como ya os comenté en su día, entre los síntomas de la EM están el dolor, los espasmos musculares y la dificultad para dormir. Existen medicamentos actualmente, pero hay pacientes que no se benefician de sus efectos, y por esta razón se lanzan al consumo de cannabis (o marihuana, como se conoce más popularmente), el cual si les confiere efectos positivos.

¿Qué base tiene este efecto beneficioso para los pacientes? Pues su efecto procede de los cannabinoides, unas moléculas de la planta del cannabis que interaccionan con determinados receptores de la membrana celular de las neuronas (receptor CB1 y CB2). Al interaccionar las moléculas con los receptores, se produce el efecto beneficioso, disminuyendo el dolor y los espasmos musculares.

Gracias al estudio de este sistema de receptores (denominado sistema endocannabinoide), se han desarrollado fármacos que reducen estos síntomas, donde destaca el Sativex ®, de la farmacéutica GW Pharma. Pero el estudio del que os hablaré hoy va más allá, pues no se conforma con reducir los síntomas, sino que pretende frenar el avance de la enfermedad.

Así pues, con esta idea en mente, un grupo de investigadores de la Universidad Complutense de Madrid, dirigido por Javier Fernández Ruiz (catedrático de Bioquímica y Biología Molecular) han estado estudiando el uso terapéutico y neuroprotector de los cannabinoides contra la EM. Gracias a estas investigaciones, han publicado recientemente en la revista Neuropharmacology un estudio sobre los efectos positivos de la molecula sintética WIN55,512-2 (la llamaremos WIN para no liarnos). Esta molécula, en esencia, lo que hace es imitar la función del cannabis sobre los receptores del cerebro.

Esta molécula, WIN, actua a nivel de varias situaciones. Por un lado, y a nivel genético, aumenta la expresión de los genes “limpiadores” de glutamato (el exceso de glutamato daña las neuronas) y, por otra parte, disminuye los genes que se asocian a la inflamación (que también daña a las neuronas). Por último, ya fuera del nivel genético, WIN reduce la infiltración de las células inmunes, es decir, disminuye la función de inflamación de las células del sistema inmune en el sistema nervioso y la médula. Con esto último, WIN evitaría la producción de sustancias tóxicas por parte de las células de defensa del organismo.

Así, con la suma de todos los efectos, en un experimento llevado a cabo en ratones se consiguió como resultado que la enfermedad dejara de progresar (en comparación con un grupo placebo).

Este es un estudio más que se suma a otros como el que os contaba al principio, y que ya comenté en Medciencia. Poco a poco se va descubriendo la vía de actuación para curar determinadas enfermedades, y cada vez son más los beneficios conseguidos al manipular el sistema cannabinoide de nuestro organismo. Esperemos que pronto dejen de ser simples estudios y se llegue a la cura definitiva.

Vía: SINC.

Imagen: Fundación Canna.

La marihuana disminuye el avance de la Esclerosis Múltiple:

Historia y curiosidades sobre la Aspirina

Un poco de historia

A lo largo de la historia, las plantas se han asociado a diferentes propiedades según fuese su parecido con alguna parte del cuerpo humano. Por ejemplo, se pensaba que las nueces eran buenas para el cerebro por su forma lobulada cuando en realidad son beneficiosas para el corazón. O se asociaban algunos bulbos terrestres con afrodisíacos por su parecido con los genitales masculinos.

Pero el caso de la Aspirina es distinto.

¿Qué relación existe entre los sauces y la Aspirina?

La corteza del sauce blanco (Salix alba) se utilizaba desde la antigüedad en infusión para aliviar la fiebre y como antiinflamatorio. Esto es debido a una sustancia llamada salicina, que tras varias reacciones pasa a convertirse en ácido acetilsalicílico.

Pero ¿por qué pensaron el antigüedad en utilizar la corteza de sauce?

Los sauces son árboles que viven cerca del agua, con sus raíces inundadas y la espesura de sus ramas ofrece protección. Por estos tres motivos se pensaba que los hombres que vivían cerca de los sauces estaban protegidos contra las enfermedades provocadas por vivir con los pies mojados, como los resfriados o las pulmonías. También se creía que era bueno contra los reumatismos por la flexibilidad de sus ramas pero no tiene propiedad antireumática.

¿De dónde viene el nombre de Aspirina?

Si la salicina era el principio activo de la actual Aspirina y proviene de Salix, ¿por qué se llama Aspirina?

La farmacéutica Bayer es la que acuñó el término. La explicación es la siguiente: A- proviene de acetil y -spirina proviene de la palabra Spiraea, que hace referencia al Género vegetal Spiraea y éste fue el género inicial atribuido, no Salix.

Actualmente es un medicamente conocido en todo el mundo y se estima que diariamente se consumen 100 millones de comprimidos, siendo Argentina el mayor consumidor del mundo (Revistair.com)

Historia y curiosidades sobre la Aspirina:

Qué es más saludable, ¿hamburguesa o perrito caliente?

Recién hemos estrenado el verano y bien sabemos que con él llegan los días más largos del año, llega la playa, las piscinas, las terrazas y llegan las comidas o las cenas al aire libre. Es más que habitual reunirnos con los amigos alrededor de un fuego para disfrutar de carne a la parrilla (o como llamamos por aquí: “torrá”), de unas salchichas, de unas hamburguesas o simplemente de una comida con buena compañía.

Pero en Medciencia siempre velamos por unos buenos hábitos saludables, por ello aunque consumidos de forma esporádica no supongan ninguna desventaja, vamos a tratar de descifrar qué alimento es más saludable: ¿la hamburguesa o el perrito caliente?

HAMBURGUESA:

Tenemos muchos factores a considerar ante las hamburguesas como son el tamaño, el tipo de carne utilizada para su elaboración o incluso con qué se acompaña (pan, salsas, queso…). Generalmente, una hamburguesa  suele pesar entre 80-120g y están hechas con carne de ternera semi grasa. Aunque es cierto que hay diversas modalidades –comercializan hasta hamburguesas de salmón y merluza- este tipo son de las más consumidas. Pues bien, los 120g de la hamburguesa de ternera aportan alrededor de 300 kcal, más de 20g de grasas y entre 9 y 10g de grasa saturada. Y es sólo la carne de la hamburguesa. Si sumamos el pan, el kétchup, la mostaza, la mayonesa y las lonchas de queso la cosa suma y sigue. Sobrepasamos las 600 kcal y además se dispara el sodio procedente de las salsas.

Por el contrario, como aspectos positivos podemos destacar que en ocasiones se acompañas de algunas hortalizas como tomate o lechuga. Además, nutricionalmente, la hamburguesa nos aportará una buena cantidad de proteínas de alto valor biológico, hierro y zinc.

HOT DOGS:

Las salchichas presentan una pequeña ventaja que, paradójicamente, puede transformarse en su mayor desventaja, y no es otra cosa que su peso. Las salchichas suelen ser más pequeñas (entre 40-80g) y esto les da una ligera ventaja frente a las hamburguesas. Sin embargo, con una hamburguesa, al ser más grande, solemos tener suficiente, con un perrito caliente no. Es fácil tomar más de una y más de dos. Por otro lado, las salchichas están mucho más procesadas y son una bomba de sodio. También contienen aditivos como nitritos y nitratos a los que parte de la literatura científica (aunque no toda) los asocia con un mayor riesgo de cáncer.

Como aspecto positivo destaca el menor aporte de grasas saturadas. Además, a los perritos calientes se les acompaña con pan pero es raro adicionarle queso, bacon u otros ingredientes que disparan el contenido calórico y graso.

ENTONCES… ¿HAMBURGUESA O HOT DOG?

Aunque es una decisión en la que pueden influir numerosas variables, ante una misma cantidad de peso y de acompañamientos, nos decantamos por la hamburguesa como opción más saludable ya que, aunque tenga una ligera mayor cantidad de grasas saturadas, aporta más  hierro, más zinc, más y mejores proteínas y mucho menos sodio. Sin embargo ya hemos remarcado que debemos tener en cuenta el tamaño de una u otra, las unidades que vamos a comer, así como los acompañamientos.

UNA HAMBURGUESA MÁS SALUDABLE: Utilizar carne de pollo, pavo o de ternera con escaso contenido graso junto con un acompañamiento predominantemente vegetal como rodajas de tomate, lechuga e incluso cebolla caramelizada, disminuye considerablemente el aporte calórico y además se enriquece nutritivamente. Si a esto le añadimos tomate natural o un poco de mostaza y un panecillo de grano entero (y no el típico pan de molde), incorporaremos más fibra, magnesio, selenio y conseguiremos una hamburguesa mucho más completa y con un menor aporte calórico, graso y de sodio.

UN HOT-DOG MÁS SALUDABLE: Escoger las salchichas con el menor aporte de grasas y sodio, así como cocinarlas hervidas en agua va a propiciar que no incorporemos muchas grasas. En lugar de adicionar kétchup, mostaza u otras salsas que le suman mucho más sodio sería conveniente optar por escoger alguna guarnición vegetal.

Vía| eatingwell

Imagen| SodaHead/ Venere 

Qué es más saludable, ¿hamburguesa o perrito caliente?:

Descubren los dos planetas más cercanos entre sí del sistema solar

Descubren los dos planetas más cercanos entre sí del sistema solar: Astrónomos norteamericanos han descubierto dos planetas, situados a 1.200 años luz de nosotros, que están 20 veces más cerca entre sí que cualquiera de los planetas del sistema solar. El primero es algo mayor que la Tierra y el segundo del tamaño de Neptuno. Ambos ocupan casi el mismo plano orbital y en su máximo acercamiento solo quedan separados por unos 1,2 millones de kilómetros uno del otro, si bien nunca chocan entre sí. English version of this article

Un equipo de astrónomos de la Universidad de Washington y de la Universidad de Harvard han descubierto un planeta, versión más grande de la Tierra, en un tira y afloja con otro planeta mucho mayor, del tamaño de Neptuno, orbitando muy cerca el uno del otro alrededor de la misma estrella, a unos 1.200 años luz de la Tierra, informa la Universidad de Washington en un comunicado.





Los planetas ocupa...

Tendencias 21 (Madrid). ISSN 2174-6850

¿El secreto de que haya gente que vive tantos años? El buen rollo

Dejando a un lado los genes o la alimentación, un grupo de científicos de del Albert Einstein College of Medicine y de la Universidad Yeshiva (EEUU) ha publicado una investigación en la revista Aging en el que proponen otro factor coadyuvante. La investigación, que está ligada al Einstein´s Longevity Genes Project, propone el buen rollo como una forma de ser longevo.

Es decir, rasgos como la extroversión (poseer una surtida red social), el optimismo, la tolerancia o el compromiso en actividades que ayudan a los demás. Así como un actitud positiva ante la risa, donde la risa es importante.

El estudio se llevó a cabo con una población genéticamente homogénea de más de 250 judíos ashkenazíes con edades comprendidas entre los 95 y 100 años, analizándose la relación entre la personalidad y los genes en centenarios.

Los investigadores advierten que algunas evidencias científicas señalan que la personalidad puede cambiar a partir de los 70 años, así que “no sabemos si nuestros centenarios han mantenido estos rasgos de personalidad positiva a través de su vida útil”.

Sin embargo, Nir Barzilai considera que estos hallazgos sugieren que los centenarios “comparten rasgos particulares de personalidad”. Ahora los científicos quieren identificar la base genética de esos rasgos de la personalidad para entender mejor qué papel juegan a la hora de gozar de esta longevidad y buena salud.

Vía | Psiquiatria

¿El secreto de que haya gente que vive tantos años? El buen rollo

¿Podríamos alimentarnos de comida para gatos?

A veces hay gente que, después de abrir una lata de comida para gatos, se dice “¿por qué no”? Y es que el olor parece bueno. Tiene consistencia de atún de paté. Y los gatos parecen relamerse con ella. Así pues, ¿resultaría saludable para el ser humano la comida para gatos o ya podemos ir a preparanos una buena ración para comer? De hecho, la fórmula de carne de vaca Newman´s Own usa solo carne orgánica uruguaya al 95 %, certificada por el Departamento de Agricultura, y está llena de vitaminas

Una lata de comida para gatos típica contiene los siguientes ingredientes: subproductos de la carne, pollo y pavo, ceniza y taurina. En principio, pues, la comida para gatos puede ser tolerada por nuestro sistema digestivo.

La cuestión es que, tal y como afirma Jackson Blatner, dietista registrado en la Asociación Dietética Americana, técnicamente se podría digerir incluso una pelota de béisbol. Pero eso no significa que debamos hacerlo.

Tal vez el peor inconveniente de la comida para gatos sea el alto contenido en minerales de la ceniza, aunque el cuerpo lo eliminara rápidamente. En otras palabras: no ocurrirá nada si de vez en cuando comemos comida para gatos, pero no debería ser un elemento habitual en nuestra dieta. Si empezaís a maullar, por ejemplo, es el momento de dejarlo.

Vía | ¿Sabías qué...? de Bjorn Carey

¿Podríamos alimentarnos de comida para gatos?:

La probabilidad de que al lanzar una moneda salga cara no es del 50 %

Si lanzáramos una moneda siempre con las mismas condiciones iniciales y con la misma fuerza inicial, las probabilidades de que el giro termine en cara o cruz son evidentemente iguales. Sin embargo, en el mundo real las cosas no son tan ideales.

En el mundo real, las probabilidades son de 51 % y 49 %, según si escogemos cara o cruz.

Dicha afirmación nace de una investigación de un equipo de estudiantes de la Universidad de Stanford, que registró en vídeo miles de lanzamientos de moneda con cámaras de alta velocidad. La cuestión es que lanzar una moneda al aire no es un proceso estrictamente aleatorio, tal y como explica John Lloyd en El nuevo gran libro de la ignorancia:

la mínima diferencia en las condiciones (velocidad y ángulo de giro, altura de la moneda respecto al suelo, qué cara está arriba para empezar), influirá sobre el resultado. La investigación de Satanford demostró que, al hacer el promedio de varios lanzamientos, los cambios eran lo bastante significativos para impedir una probabilidad del cincuenta-cincuenta.

Os parecerá que este estudio carece de importancia, a no ser que te dediques a los juegos de azar. Pero no es cierto. Por ejemplo, según la ley electoral británica, si el escrutinio termina en empate, el resultado se decide por sorteo. En las elecciones municipales británicas de 2010 hubo un empate de votos en Great Yarmouth y Bristol. En el primero, ganó el candidato que sacó la carta más alta de un mazo; en el segundo, un funcionario sacó un nombre de un sombrero. No es extraño imaginar que algún día lanzarán una moneda al aire.

Tal y como ya hacen en los partidos de fútbol.

La probabilidad de que al lanzar una moneda salga cara no es del 50 %:

Cámaras mejores que la visión humana

La nueva cámara tiene la posibilidad de capturar hasta 50 gigapíxeles de datos
Ingenieros eléctricos de la Universidad de Duke y la Universidad de Arizona, en Estados Unidos, han desarrollado un prototipo de cámara que puede crear imágenes con detalles sin precedentes.
Cámaras mejores que la visión humana:
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El consumo de foie gras prohibido en California

EFE

• La prohibición se confirma ahora por una ley aprobada hace 8 años.
• La única empresa de este producto en California se verá obligada a cerrar.
• El problema viene por el modo en que se ceba a las aves para que su hígado aumente de tamaño.

California será el próximo 1 de julio el primer estado norteamericano que prohíbe la venta y el consumo del foie-gras, debido a una ley que se aprobó hace ya ocho años y que entra en vigor sin una aprobación unánime sobre el proceso adecuado para el engorde de las aves.

También a partir de dicha será ilegal el comercio de cualquier otro producto derivado de patos y gansos cebados a la fuerza para producir el paté de hígado graso, una decisión "basada más en las emociones que en la ciencia", según dijo el salvadoreño Guillermo González, único productor de foie gras en California.

Solo existen otras dos empresas productoras en el país de esta "delicatessen" que, en su versión más elaborada, cuesta unos 60 dólares por libra.

Debido a la aplicación de la ley, su empresa familiar, Sonoma Artisan Foie Gras, se verá obligada a cerrar en los próximos días tras más de 25 años ofreciendo unos productos, según González, "de la más alta calidad" y "con el mayor de los respetos hacia la crianza de los animales".

"Nuestra compañía ha creado puestos de trabajo, pagado impuestos y contribuido a la excelencia en el mundo culinario de California y a lo largo del país", indicó González, quien se quejó de que "a la ciencia no se le ha dado un papel en este debate".

El demócrata John Burton fue el legislador californiano, ya retirado, que diseñó la ley aprobada en 2004 por el entonces gobernador Arnold Schwarzenegger y que calificaba como "crueles" los métodos empleados para obtener el producto.

"No deberíamos introducir un tubo en la garganta del pato y forzarle a comer para hacer foie gras", dijo Burton al presentar la medida. "Es un proceso inhumano que otros países han prohibido. Me alegro de que California se una a la lista", agregó.

Para González, este es el triunfo de "una minoría poderosa", en referencia a defensores de los derechos de los animales, activistas "anticarne" y grupos "bien financiados y organizados" que no han dudado en llevar a cabo actos vandálicos contra su granja -destrozos y robo de patos incluidos- mientras los políticos, reveló, han ignorado sus derechos "civiles y humanos".

El plazo para buscar un proceso distinto y más sensible al "gavage" (el término usado para denominar el cebado de las aves) se acaba, y a pesar de varios intentos por "humanizarlo” no se ha dado con una solución.

Restauradores y grupos como CHEFS (Coalición para Estándares de Producción Humanos y Éticos) han tratado de convencer a los legisladores para derogar la medida, ante la respuesta airada de Burton: "Me gustaría hacerles comer grasa de pato y de ganso; o mejor, avena seca, metiéndosela en la garganta una y otra vez".

Para producir el foie gras se obliga a los animales a ingerir, a través de un embudo, grandes cantidades de alimentos -principalmente granos de maíz hervido- con la ayuda de bastones o aire a presión.

De esa forma su hígado aumenta hasta diez veces su tamaño y adquiere ese sabor tan característico, si bien la calidad del producto depende de la alimentación de las aves y del cuidado puesto en la extracción del hígado y su posterior elaboración.

La técnica del "gavage", no obstante, se ha prohibido en países como Dinamarca y Finlandia, donde se considera tortura animal.

"Consideramos que el 'gavage', hecho de forma correcta, no resulta doloroso ni daña a los patos o a las ocas", apuntó González.

La polémica está servida. Hay quienes ven la situación como una ocasión ideal para probar otros productos.

"Es un alimento importante pero sin él también se puede cocinar", declaró Perfecto Rocher, chef del restaurante Lazy Ox Canteen, en Los Ángeles. "Hay otros productos más baratos que saben más o menos igual", explicó.

"No está bien culpar a un solo sector. No me gusta que señalen a una industria en concreto por algo que sucede también con otros animales", indicó Frank Margarie, propietario del restaurante francés Clafoutis, situado en Sunset Plaza.

Al final, lo que molesta realmente a González es que se haya logrado imponer lo que se debe servir en un restaurante.

"Se suprime la libertad de elección para chefs y consumidores. ¿Qué producto será el siguiente?", se preguntó.

El consumo de foie gras prohibido en California:

Ensaladas: cómo evitar que listeria, E. coli o Salmonella te amarguen la comida

CONSUMER.ES

• Los vegetales son alimentos con una elevada carga bacteriana.
• La carga bacteriana se produce porque se cultivan en los suelos,se consumen de forma directa y no se someten a ningún tratamiento previo a la ingesta.
• Bacterias como Listeria, E. coli o Salmonella se evitan con un buen limpialdo de los vegetales y correcta conservación de la ensalada.
• Nuevos estudios analizan cómo las colonias de patógenos como Listeria colonizan los vegetales.

Las ensaladas son un clásico en la mesa española, sobre todo en verano. Por eso, conviene tener en cuenta que estamos hablando de un plato preparado a base de alimentos que se consumen crudos, es decir, que no se someten a ningún proceso culinario, como la cocción o el hervido, y que son de los más propensos a causar una infección alimentaria. Los más habituales son los vegetales y, en especial, los que se utilizan para las ensaladas. Estos alimentos son todavía los más asociados al peligro microbiológico de contaminación por bacterias como Listeria, E. coli o Salmonella, por lo que es fundamental limpiar y conservar las ensaladas.

Es imprescindible una buena conservación de los vegetales, una limpieza rigurosa y el empleo de utensilios adecuados para manipularlos, tal y como explican desde Consumer, donde además explican y detallan cómo evitar que las bacterias se apoderen de nuestras ensaladas.

La carga bacteriana se produce porque se cultivan en los suelos,se consumen de forma directa y no se someten a ningún tratamiento previo a la ingesta con capacidad para eliminar posibles patógenos. Pero ello no tiene que ser sinónimo de peligro, ya que con unas prácticas de higiene y manipulación adecuadas se consiguen elevados niveles de seguridad. La forma más eficaz de evitar elementos patógenos radica en el uso de insecticidas, plaguicidas o herbicidas, entre otros, en primera instancia. Con ellos, se evita la propagación de plagas y el desarrollo de varias bacterias patógenas, aunque no todas.

La 'loba capitolina', símbolo de Roma, es 1.700 años más joven de lo que se pensaba

La 'loba capitolina', símbolo de Roma, es 1.700 años más joven de lo que se pensaba:

EFE

• La escultura que representa a Rómulo y Remo amamantados por este animal.
• Se pensaba que era etrusca, pero no, su realización se sitúa entre el siglo XI y XII.
• En 1996 comenzaron las dudas sobre su procedencia y origen.

La 'loba capitolina', la escultura que representa a Rómulo y Remo amamantados por este animal y símbolo de Roma, no es etrusca como se creía sino que su realización se sitúa entre el siglo XI y XII, en plena Edad Media.

El Ayuntamiento de Roma anunció, como señalan este sábado los medios de comunicación italianos, que después de años de estudios se ha demostrado que la 'luperca', como también se la conoce, es 1.700 años mas joven de lo que se creía.

La escultura, que se encuentra custodiada en los Museos Capitolinos de Roma, y cuya copia situada en el exterior (junto al Ayuntamiento de la ciudad) es una de las más fotografiadas por los turistas, se pensaba que era de época etrusca, pero en 1996 cuando fue restaurada comenzaron las dudas sobre su procedencia.

Se trata de una figura en bronce, de 75 centímetros de altura, y a la que posteriormente, en 1941, se le añadieron las esculturas de los niños Rómulo y Remo amamantando, para representar la leyenda mitológica de la fundación de Roma.

"La tesis es que se trata de la copia medieval de un original etrusco", explicó el superintendente de Bienes Culturales de Roma, Uberto Broccoli, quien añadió que aunque la fecha nunca será exacta, "sí se puede decir que se ha dado una respuesta a tantos años de debates científicos" sobre la "loba".

Las investigaciones para esclarecer su edad comenzaron en 2009 y se han realizado gracias a avanzadas técnicas como la espectometría de masa, que ha permitido extraer y analizar pequeñas muestras orgánicas, restos de tierra o vegetales, para ser analizados y después comparados, explicaron en la rueda de prensa.

Los expertos de la Universidad de Salento, quienes han realizado estos exámenes, consideran que la atribución del Siglo XI o XII es correcta al 95,4%.

Según la mitología romana, cuando el rey Amulio mando matar a todos los que pudieran ser sus herederos, la madre de Rómulo y Remo les arrojó al río Tíber en una cesta para intentar salvarles y una loba les recogió y les crió.

Científicos encuentran una mujer que ve 99 millones de colores más que el resto de humanos

Científicos encuentran una mujer que ve 99 millones de colores más que el resto de humanos:

Así lo ha anunciado la científica Gabriele Jordan, de la Universidad de Newcastle. Se ha identificado a una mujer que tiene una visión “tetracromática”, es decir, una persona con la capacidad de ver con mucha mayor profundidad de color que el resto de personas.
Para que nos hagamos una idea, se estima que una persona normal pueda llegar a percibir hasta un millón de matices diferentes en los colores. El poder para distinguir los colores proviene de las células en los ojos denominados conos. El promedio en las personas es de tres tipos de conos, cada uno de los cuales desencadena diferentes longitudes de onda de luz.
Por tanto prácticamente todo el mundo tiene una visión tricomática (capaz de percibir los tres colores primarios).Luego existen las personas que tienen un tipo de ceguera a uno o más colores. Aquellos que tienen una visión dicromática no ven un color primario por falta del receptor correspondiente, la mayoría acaban aprendiendo a reconocer el color de los objetos comunes basándose en su brillo y en la experiencia anterior. Este ultimo caso se puede aplicar a la mayoría de animales.
Aún así, los científicos han creído durante mucho tiempo que existe gente con cuatro conos con la capacidad de ver una amplia gama de colores que la mayoría no puede detectar. Serían individuos con una visión “tetracromática” capaz de ver un centenar de millones de colores.
La doctora Jordan y sus colegas habían estado buscando durante los últimos 20 años individuos dotados de esta visión, encontrando hace dos años a una persona.
Tal y como cuentan sería la primera en el mundo con esta capacidad, aunque creen que existen otros en el mundo. Su estudio, publicado ahora, reconoce que encontraron varios individuos con cuatro tipos de conos aunque sólo una persona superó las pruebas de este tipo de visión.
Sería una mujer a la que han identificado como sujeto cDa29 y que se encontraría en el norte de Inglaterra. Tras el hallazgo, Jordan se pregunta la razón por la cual existen personas con cuatro conos pero solo una con las capacidades de la visión:

Ahora sabemos que existe la visión tetracromática en humanos. Lo que no sabemos es la razón por la que existe gente con cuatro conos que no puede desempeñar este tipo de visión.

Y es que al parecer, Jordan desarrolló en el 2007 un método eficaz para identificar mujeres con visión tetracromática. Su estudio derivó en el examen exhaustivo de 25 mujeres con cuatro conos poniendo a prueba en cada una el tipo de visión.
Solamente la mujer etiquetada como cDa29 pudo detectar una amplia gama de colores de forma correcta, la única persona hasta entonces capaz de lograrlo.
A partir de aquí comenzará un nuevo estudio. Jay Neitz, investigador de la Universidad de Washington, cree que todas las mujeres con cuatro conos tienen el potencial de la visión tetracromática, lo único que necesitan es desarrollarla o despertar la capacidad:

Debemos pensar que la mayoría de las cosas que vemos, son fabricadas por nosotros mismos tratando de hacer que los colores sean tricromáticos. El entorno natural no tiene los matices suficientes para aprovechar el potencial completo de la visión tetracromática.
En cambio, las personas con cuatro conos pueden ser ayudadas en laboratorio exponiéndolos a experiencias visuales que ayuden a desarrollar habilidades cognitivas que identifiquen una gran variedad de matices.

Quedaba una pregunta en el aire. Ese primer sujeto, cDa29, con visión tetracromática, ¿cómo veía el mundo? Jordan acaba dando las claves:”

Ella era incapaz de comunicarnos su experiencia ya que es imposible describirlos matices de los colores que ella misma percibía.

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Tostas de mermelada de tomate, queso de cabra y pimientos. Receta

Tostas de mermelada de tomate, queso de cabra y pimientos. Receta:

Lo confieso, no me gusta el fútbol. Soy incapaz de ver un partido completo, incluso en acontecimientos tan importantes deportivamente hablando, como esta Eurocopa 2012. Ahora bien, creo que si de “pinchoteo” para ver el fútbol me proponen tomar unas tostas de mermelada de tomate, queso de cabra y pimientos como las que os presento hoy, soy la primera en plantarme los noventa minutos que dure el partido en el sofá y tomarme estas delicias acompañadas de una cervecita bien fría.
Claro que hoy juego con ventaja, para mis tostas he puesto unas rebanadas de una hogaza de pan que me he traído de Galicia y que está buenísimo. Así que cuando las preparéis, intentad haceros con un pan de pueblo de esos que quitan el sentido, pues así el resultado os aseguráis que va a ser espectacular. Y si encima las adornáis con los colores de nuestro equipo, la velada futbolera será redonda.

Ingredientes para cuatro tostas

• 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 4 cucharadas de mermelada de tomate, 1 rulo pequeño de queso de cabra, 4 rebanadas de pan de hogaza, 2 cucharadas de aceite, sal.

Cómo hacer tostas de mermelada de tomate, queso de cabra y pimientos

Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Lavar los pimientos y secarlos, colocarlos en una bandeja de horno, salarlos y echar a cada uno una cucharada de aceite por encima. Asarlos durante veinticinco minutos. Cuando pase el tiempo, pelarlos y reservarlos en un recipiente.
Cortar cuatro rebanadas de la hogaza de pan, extender una cucharada de mermelada de tomate en cada una, colocar rodajas de queso de cabra por encima y disponer tiras de pimiento asado en la superficie del queso formando los colores de nuestro equipo.
Gratinar durante diez minutos a 180 grados o hasta que veamos el queso de cabra derretido. Servir bien calientes.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Baja

Degustación

Estas tostas de mermelada de tomate, queso de cabra y pimientos mezclan el dulzor de la mermelada y los pimientos asados, con el sabor fuerte y contrastado del queso de cabra. Para evitar tanto trabajo el día que las vayamos a tomar, es mejor asar los pimientos uno o dos días antes y dejarlos en un recipiente hermético. Así el día del partido, montamos las tostas en un momento y a disfrutar del fútbol.
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